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Qui n’aime pas une délicieuse glace par une chaude journée d’été ? Vous n’avez pas besoin d’une sorbetière haut de gamme pour savourer des glaces maison fabuleuses. Que vous préfériez les esquimaux fruités, les sandwichs glacés, les granités rafraîchissants ou les semifreddos crémeux, ce guide vous aidera à explorer diverses méthodes pour créer des glaces sans avoir recours à une machine spécialisée. Découvrez nos recettes et astuces pour régaler petits et grands.
Comment faire une glace sans sorbetière ?
En esquimau ou popsicle
Les esquimaux, ou popsicles, sont une manière simple et amusante de faire des glaces maison sans sorbetière. Il suffit de vous munir de moules à esquimaux et de bâtonnets, puis de verser votre mélange préféré – que ce soit du jus de fruits, un smoothie, ou même du yaourt avec des morceaux de fruits – dans les moules. Placez-les ensuite au congélateur pour quelques heures et voilà, des esquimaux faits maison prêts à être dégustés !
Ces glaces sont particulièrement idéales pour les enfants, car elles peuvent être préparées avec des ingrédients sains et naturels. Vous pouvez également vous amuser à expérimenter avec différentes combinaisons de saveurs et de textures, en ajoutant par exemple des éclats de noix, des morceaux de chocolat ou des herbes aromatiques comme la menthe.
En sandwich givré
Les sandwiches givrés sont un autre délice glacé que vous pouvez réaliser sans sorbetière. Il vous suffit de préparer un mélange crémeux, comme une crème glacée maison ou une mousse, puis de l’étaler entre deux biscuits ou morceaux de gâteau. Vous aurez ainsi un dessert à la fois croquant et fondant. Pour une expérience encore plus gourmande, essayez de tremper les bords des sandwiches dans du chocolat fondu avant de les congeler.
Vous pouvez vous amuser à varier les types de biscuits ou de gâteaux utilisés, ainsi que les saveurs de la crème. Par exemple, pourquoi ne pas essayer de créer un sandwich glacé avec des biscuits au chocolat et une crème glacée au caramel salé ? Les possibilités sont infinies et permettent de personnaliser les desserts selon les goûts de chacun.
En granité
Le granité est une autre option facile et rafraîchissante. Pour réaliser un granité, il vous suffit de préparer une base aromatisée avec de l’eau et du sucre, souvent enrichie de jus de fruits ou d’autres arômes. La préparation est ensuite congelée dans un plat large. Toutes les 30 minutes, utilisez une fourchette pour gratter la surface du mélange afin de former des cristaux de glace.
Cette méthode produit une texture légère et croustillante, parfaite pour se rafraîchir. Les granités peuvent être ajustés à tous les goûts, que ce soit avec des agrumes pour un effet tonique, des infusions de thé ou de café pour un granité plus sophistiqué, ou même avec de l’alcool pour une version adulte.
En kulfi
Le kulfi est une glace traditionnelle indienne qui ne nécessite pas de sorbetière. Il est fait à base de lait entier épaissi, souvent avec des épices comme la cardamome, le safran, et des fruits secs comme les amandes ou les pistaches. Le mélange est ensuite versé dans des moules et mis au congélateur jusqu’à ce qu’il soit complètement pris.
Le résultat est une glace riche et crémeuse au goût intense. Vous pouvez ajouter des fruits frais comme la mangue ou les baies pour une version estivale et légère. Les possibilités de personnalisation sont nombreuses, ce qui permet d’expérimenter avec différents profils de saveurs et textures.
Glace au citron (sans sorbetière)
Cette recette simple de glace au citron est parfaite pour un dessert rafraîchissant. Mélangez du jus de citron frais, du zeste de citron, du sucre et de la crème fouettée. Versez le mélange dans un récipient et placez-le au congélateur. Remuez toutes les heures jusqu’à ce que la glace prenne une texture crémeuse.
Avec sa saveur acidulée et sa texture onctueuse, cette glace est une alternative parfaite aux glaces industrielles. N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon votre goût. Pour plus de texture, vous pouvez également ajouter des morceaux de fruits confits ou des éclats de meringue.
Eskimos concombre, citron vert et coriandre
Pour une version surprenante et rafraîchissante des popsicles, essayez les eskimos au concombre, citron vert et coriandre. Mélangez du concombre râpé, du jus de citron vert, de la coriandre hachée et un peu de sirop d’agave. Versez le mélange dans des moules à eskimos et placez-les au congélateur.
Cette combinaison de saveurs est extrêmement rafraîchissante et idéale pour un snack léger. La coriandre apporte une touche herbacée qui s’associe merveilleusement avec le croquant du concombre et l’acidité du citron vert. Vous pouvez également ajouter un peu de gingembre râpé pour une note épicée.
Eskimos mangue-framboise
Pour une version plus fruitée, essayez les eskimos mangue-framboise. Mixez de la mangue et des framboises fraîches avec un peu de miel pour obtenir un mélange bien lisse. Pour un effet visuel marbré, alternez les couches de mangue et de framboise dans les moules avant de les congeler.
La douceur de la mangue et l’acidité des framboises se marient parfaitement pour une glace aux saveurs équilibrées. Ces eskimos colorés non seulement plaisent aux yeux, mais raviront aussi les papilles de toute la famille. N’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Sorbet minute à la pêche de vigne
Le sorbet minute est une solution rapide et délicieuse. Il suffit de mixer rapidement des pêches de vigne congelées avec un peu de sucre et du jus de citron. Servez immédiatement pour profiter de sa texture fondante.
Ce sorbet minute capture toute la saveur pure des fruits et est incroyablement simple à préparer. Il est parfait pour un dessert improvisé ou pour impressionner des invités avec un minimum d’effort. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une explosion de fraîcheur.
Eskimos glacés à la banane, aux fruits secs et au chocolat
Les eskimos à la banane, aux fruits secs et au chocolat sont un délice gourmand. Écrasez des bananes avec des éclats de fruits secs et plongez les morceaux dans du chocolat fondu avant de les placer dans les moules et de les congeler.
Le chocolat durcit autour de la glace, créant une coque croquante qui contraste avec la douceur crémeuse de la banane et le croquant des fruits secs. Un choix parfait pour un dessert qui allie gourmandise et nutriments.
Eskimos au lait de coco, graines de chia, framboises et mûres
Pour une recette plus exotique, essayez les eskimos au lait de coco, graines de chia, framboises et mûres. Mélangez le lait de coco avec des graines de chia, puis ajoutez les fruits. Versez dans des moules et congelez.
Le lait de coco et les graines de chia créent une base onctueuse et nutritive, tandis que les framboises et les mûres ajoutent une touche fruitée et acidulée. Ce dessert est non seulement délicieux, mais aussi sain et parfait pour les amateurs de super-aliments.
Semifreddo aux framboises
Le semifreddo est une glace italienne facile à préparer sans sorbetière. Battez des jaunes d’œufs avec du sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse, puis incorporez de la crème fouettée et des framboises écrasées. Versez dans un moule et congelez.
Le résultat est une glace crémeuse et aérienne, parsemée de morceaux de framboises. Cette recette est idéale pour une touche italienne à vos desserts et peut être personnalisée avec d’autres fruits ou même du chocolat.
Sorbet minute de rhubarbe au gin
Pour un sorbet adulte, essayez la rhubarbe au gin. Faites cuire des morceaux de rhubarbe avec du sucre jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis mixez avec du gin. Congelez dans un plat, en remuant pour obtenir une texture sorbet.
La rhubarbe apporte une note acidulée, parfaitement équilibrée par le goût unique du gin. Ce sorbet est parfait pour étonner vos invités lors d’une soirée d’été. Servez avec une branche de menthe pour un look chic et rafraîchissant.
Semifreddo aux fruits rouges, crème et meringue
Un autre délicieux semifreddo peut être préparé avec des fruits rouges, de la crème et de la meringue. Battez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme, puis incorporez délicatement les fruits rouges et des morceaux de meringue. Versez dans un moule et congelez.
Ce dessert est à la fois croquant et fondant, grâce à la meringue, et la douceur des fruits rouges ajoute une saveur estivale irrésistible. C’est une parfaite option de dessert pour les chaudes soirées d’été.
Granité de pêche et thym
Le granité pêche et thym est une délicieuse variante herbacée. Mixez des pêches avec du sucre et de l’eau, puis ajoutez quelques brins de thym. Versez le mélange dans un plat large et congelez en grattant régulièrement.
Le thym ajoute une note parfumée et sophistiquée au goût sucré de la pêche, créant un granité rafraîchissant et original. Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment les desserts avec une touche d’originalité.
Glace yaourt, myrtilles et framboises
Une autre option facile est la glace au yaourt avec des myrtilles et des framboises. Mélangez du yaourt avec les fruits écrasés, sucrés au goût, et congelez en remuant régulièrement.
Le yaourt apporte une texture crémeuse, tandis que les myrtilles et les framboises ajoutent une explosion de saveurs fruitées. Ce dessert est non seulement délicieux mais aussi riche en protéines et en probiotiques.
Sucette givrée indienne de Christophe Michalak
Le célèbre chef Christophe Michalak propose une version de la sucette givrée indienne. Utilisez du lait concentré, des épices et des morceaux de fruits secs pour réaliser un dessert délicieusement exotique. Congelez dans des moules à sucettes.
Les épices apportent une chaleur et une profondeur de saveur, tandis que les fruits secs ajoutent du croquant. Cette recette est une invitation au voyage, parfaite pour ceux qui aiment les desserts riches en saveurs.
Granité de pastèque
Le granité de pastèque est particulièrement rafraîchissant. Mixez de la pastèque avec du sucre et du jus de citron, puis congelez le mélange en grattant régulièrement avec une fourchette.
La pastèque, très hydratante, fait de ce granité une option parfait pour se rafraîchir par une chaude journée d’été. Ajoutez des feuilles de basilic pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Granité façon Bellini
Pour une version alcoolisée du granité, essayez la variante façon Bellini. Mixez des pêches avec du prosecco et un peu de sucre, puis congelez en grattant régulièrement.
Le prosecco apporte une légère effervescence qui complète parfaitement la douceur des pêches. Servez ce granité lors d’un apéro pour surprendre vos invités avec un dessert chic et pétillant.
Granité de pastèque à la fleur d’oranger
Une autre variante du granité de pastèque est de le parfumer à la fleur d’oranger. Mixez la pastèque avec du sucre, du jus de citron et quelques gouttes de fleur d’oranger, puis congelez en grattant régulièrement.
La fleur d’oranger ajoute une subtile note florale qui se marie parfaitement avec la fraîcheur de la pastèque. Ce granité est à la fois rafraîchissant et délicatement parfumé, parfait pour un dessert léger.
Bâtonnets glacés mocha
Pour une version adulte gourmande, essayez les bâtonnets glacés mocha. Mélangez du café, du lait condensé sucré et du cacao en poudre, puis versez dans des moules à bâtonnets et congelez.
Ces bâtonnets allient l’arôme intense du café et du cacao pour un dessert énergisant et gourmand. Ils sont parfaits pour une petite pause glacée lors d’une journée chargée ou pour accompagner un dessert plus élaboré.
Semifreddo de mirabelles à l’anis étoilé
Pour un semifreddo original, utilisez des mirabelles et de l’anis étoilé. Faites cuire les mirabelles avec un peu de sucre et l’anis étoilé, puis incorporez-les à une base de semifreddo avant de congeler.
Ce dessert allie la douceur des mirabelles à la note légèrement épicée de l’anis étoilé pour un résultat surprenant. Idéal pour ceux qui aiment les saveurs raffinées et peu communes.
Nougat glacé, amandes et pistaches
Le nougat glacé est un autre classique sans sorbetière. Mélangez des blancs d’œufs montés en neige avec du miel, des amandes et des pistaches concassées. Incorporez de la crème fouettée et congelez.
Cet dessert est à la fois croquant, grâce aux fruits secs, et fondant. Parfait pour une touche gourmande et sophistiquée à la fin d’un repas.
Sorbet cocktail tequila et citron vert
Pour un sorbet cocktail rafraîchissant, mélangez du jus de citron vert, de la tequila et un peu de sucre. Congelez le mélange en remuant régulièrement pour obtenir une texture sorbet.
La tequila et le citron vert créent un sorbet vivifiant parfait pour une soirée entre amis. Servez avec un peu de sel sur le bord du verre pour une expérience Margarita glacée.
Sorbet pastis
Le sorbet au pastis est un dessert audacieux et rafraîchissant. Mélangez du pastis avec de l’eau sucrée, puis congelez en remuant régulièrement.
Ce sorbet surprend par son goût anisé et rafraîchissant. Parfait pour les amateurs de pastis, il offre une variante glacée et désaltérante de ce classique apéritif.
Sorbet minute aux framboises
Le sorbet minute aux framboises est ultra simple. Mixez des framboises congelées avec un peu de sucre et du jus de citron. Servez immédiatement.
Avec sa texture fondante et sa saveur acidulée, ce sorbet est idéal pour un dessert rapide et délicieux. Il met en valeur la saveur intense des framboises estivales.
Sundae maison
Le sundae maison est un classique adaptable à volonté. Utilisez une base de glace vanille maison ou achetée, puis ajoutez vos garnitures préférées : sauce chocolat, caramel, fruits frais, éclats de noix, etc.
C’est un dessert parfait pour réunir famille et amis, chacun peut personnaliser son sundae selon ses goûts. Une base simple et délicieuse qui laisse libre cours à l’imagination et à la créativité.
Citrons verts givrés
Les citrons verts givrés sont aussi spectaculaires que délicieusement fruités. Évidez des citrons verts, mixez la pulpe avec du sucre et de l’eau, puis replacez le mélange dans les citrons avant de congeler.
Ce dessert rafraîchissant est non seulement savoureux, mais il fait aussi son effet visuel. Parfait pour impressionner vos invités lors d’un repas estival.
Glace à la figue et mascarpone
La glace à la figue et mascarpone est riche et onctueuse. Mélangez du
